Rote-Bete-Wrap mit würziger Tofu-Orangen-Füllung

Dauer: 15 Minuten

Zubereitung

Den Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten etwa

4 Minuten knusprig anbraten. Mit Sambal Oelek und Sojasauce würzen und vom Herd nehmen.

Inzwischen den Radicchio waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Orange so schă-len, dass auch die weiße Haut entfernt wird, und die Frucht-fleischsegmente herausschneiden.

Die Tortillas ausbreiten, quer über die Mitte mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Tofu belegen. Darauf Salat, Sprossen, Orangenfilets und Erd-nusskerne verteilen. Die Seiten ein wenig einschlagen, fest auf-rollen, dann schräg halbieren und die Wraps genießen.

VARIANTE mit alternativen „Tortillas"

Du kannst auch große Wirsingblätter als Tortilla verwenden. Dafür die einzelnen Blätter in Salzwasser etwa 4 Minuten leicht köcheln lassen, dann zwischen zwei Küchentücher legen und mit einem Nudelholz vorsichtig darüberrollen, sodass sie später beim Einwickeln nicht mehr brechen. Nach Belieben füllen, aufrollen und frisch genießen, zum Beispiel mit Gyros.